近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的(de)品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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