鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的(de)吗？为什么(me)有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么(me)补救以及鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的(de)能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么办等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)小(xiǎo)知(zhī)识：

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下)了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加(jiā)适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热(rè)开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白(bái)血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人(rén)群(qún)，建议(yì)多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度(dù)进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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