酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高(gāo)味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里(guò)了(le)加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上(shàng)吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里p>

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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