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　　肠(cháng)粉用(yòng)什么粉(fěn)做(zuò)最好布拉肠(cháng)粉：用(yòng)的水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型(xíng)的(de)生粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆淀(diàn)粉、土豆(dòu)淀(diàn)粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉(fěn)、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠粉(fěn)可以添(tiān)加各种馅料，比如(rú)香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米(mǐ)浆，这类肠粉一般不会添(tiān)加馅料(liào)，是(shì)搭配各种不同的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年的(de)米(mǐ)研磨成(chéng)米浆，再加上澄面粉、玉(yù)米淀(diàn)粉、红薯粉等，按比例混合制成，这种制作方式(shì)比较复杂，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉(fěn)加水揉成团，然后在水里(lǐ)面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉：用的(de)水磨粘米粉为主要(yào)原(yuán)料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土(tǔ)豆淀粉(fěn)、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米淀粉等(děng))。布拉肠粉可以添加各种馅(xiàn)料，比如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式(shì)肠(cháng)粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一般不(bù)会添加馅(xiàn)料，是搭配(pèi)各种不同(tóng)的酱(jiàng)油来(lái)食(shí)用(yòng)的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成米浆(jiāng)，再(zài)加上澄面粉、玉米淀粉(fěn)、红薯粉等，按(àn)比例混合(hé)制成，这种(zhǒng)制作方式比较复杂，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦(mài)面粉(fěn)加水揉成团，然后在(zài)水里面揉搓，揉(róu)女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作搓出来的淀粉会(huì)留在水里，然后沉淀过滤之后，脱水(shuǐ)干(gàn)燥制(zhì)成的(de)，这种粉又(yòu)叫小麦(mài)淀粉。

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