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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工(gōng)，因(yīn)此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的(de)那(nà)块肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻(f我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀ān)炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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