鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了(le)煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法(fǎ)是可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就(jiù)不能够(gòu)进行(xíng)补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个(gè)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的(窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污de)含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水(窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污shuǐ)煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来(lái)源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他(tā)方式(shì)可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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