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牛心(xīn)顶是黄(huáng)喉吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉(hóu)的(de)。

　　黄(huáng)喉与牛心顶的区(qū)别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉来自(zì)于猪(zhū)、牛等家畜的大血管，一般(bān)为主动脉，又(yòu)称心管(guǎn)。牛的心脏顶部连接血脉和心脏的(de)组(zǔ)织。韧(rèn)性(xìng)较高，可以入菜。

　　2、主要(yào)成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌(jī)，属蛋(dàn)白质(zhì)，相对于肝、胃(wèi)等内脏营养价值(zhí)高(gāo)一些(xiē)。牛心定的主要成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不(bù)同

　　黄喉较厚，口感比猪(zhū)黄(huáng)喉口感更好。但牛黄喉(hóu)处理起来较为麻(má)烦，若处理不好，口感很(hěn)绵(mián)，嚼不(bù)动(dòng)，不过专(zhuān)业吃货很多都爱吃牛(niú)黄喉。牛心顶由于它的韧性很(hěn)高，所(suǒ)以(yǐ)用(yòng)酱炒出来后口感既脆(cuì)嫩又(yòu)爽口(kǒu)。

牛心管是牛的什么部位图片(piàn)

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏(zàng)的(de)主动(dòng)脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉是(shì)火锅(guō)中的一种食物，来自于猪、牛等家(jiā)畜(chù)的大血(xuè)管，一(yī)般为主动脉，又称心管，常(cháng)被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在火(huǒ)锅中重要的(de)特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品(pǐn)中(zhōng)，牛黄(huáng)喉较厚，口(kǒu)感比(bǐ)猪黄(huáng)喉口感(gǎn)更好。

　　但牛黄(huáng)喉(hóu)处(chù)理(lǐ)起来较为麻(má)烦(fán)，若处理不好，口感很绵，嚼(jué)不动。

牛(niú)心(xīn)管是牛的什(shén)么部位

　　牛心脏的(de)主动脉血管(guǎn)。

　　牛是偶蹄目牛科(kē)哺(bǔ)乳动物。

　　依不同(tóng)牛(niú)种（属）而异，其共同点为(wèi)牙齿32枚，其中有门(mén)齿8枚，上下臼(jiù)齿24枚，无犬齿。

　　上颚(è)无门齿，只有齿垫。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃最大，反刍(chú)。

　　蹄(tí)分(fēn)两(liǎng)半。

　　鼻镜光滑湿润，如出现干燥(zào)，即(jí)为患病(bìng)的征兆。

　　 牛(niú)心脏的主(zhǔ)动脉血管。

　　 牛是偶(ǒu)蹄目牛科哺(bǔ)乳动物。

　　依不(bù)同牛种(zhǒng)（属(shǔ)）而异(yì)，其共同点为牙齿32枚，其中有门齿8枚，上(shàng)下臼齿24枚，无犬齿(chǐ)。

　　上颚无门齿，只有齿垫。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑湿润，如出现干燥(zào)，即为患病的征兆。

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