面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí乌鲁木齐海拔多少米高)物或碱性食物(wù)，并不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处(c乌鲁木齐海拔多少米高hù)进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 乌鲁木齐海拔多少米高