鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可(k二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗ě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他(tā)方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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