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酒店(diàn)管理专业是学些什(shén)么的，酒店管理专(zhuān)业(yè)是(shì)学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球都(dōu)是(shì)一直很紧缺的(de)，近年来，在(zài)国(guó)际人(rén)才市(shì)场上(shàng)，酒店管理人才出现(xiàn)了(le)供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上(shàng)海世博会和越(yuè)来越多的国际大型活动将在中国(guó)举行，中(zhōng)国对旅(lǚ)游、酒店(diàn)管理专业人才的需(xū)求(qiú)也日益增大，所以你大可不必(bì)为(wèi)就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店管理人才(cá12是什么意思i)将成(chéng)为职场上(shàng)炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以高薪(xīn)阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百(bǎi)万年薪职业中排(pái)名第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒店(diàn)管理集(jí)团在(zài)上(shàng)海(hǎi)投资或管理高星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加(jiā)，每年都需要数以千计的国际化(huà)酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目(mù)标(biāo)与要求 本专业培养(yǎng)拥护党的基本路线(xiàn)，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第(dì)一线的，德(dé)智体美等全(quán)面发(fā)展的(de)中等(děng)职(zhí)业技术应(yīng)用性专门人才。

　　要求学生(shēng)掌握经济管理基(jī)础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具备酒店(diàn)基本管(guǎn)理与服(fú)务(wù)能力。

　　学生毕(bì)业后主要(yào)去各饭(fàn)店、酒店、宾馆(guǎn)从(cóng)事(shì)酒店基层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本专(zhuān)业注重学(xué)生(shēng)综合素质的培养，主(zhǔ)要学习(xí)经济管理(lǐ)基础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突(tū)出(chū)技能培训，学生在学习期(qī)间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习(xí)实训等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理学、旅游学概(gài)论(lùn)、前厅客(kè)房服(fú)务与(yǔ)管理、餐(cān)饮服务与(yǔ)管(guǎn)理、菜(cài)点与酒(jiǔ)水、酒店(diàn)英语、现代酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒店财务管理、会议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能(néng)与就业方向(xiàng) 1、具(jù)有(yǒu)诚信(xìn)、坚(jiān)毅的(de)品格和敬(jìng)业、负责(zé)的职业道(dào)德与团队协(xié)作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和自(zì)学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服(fú)务理念(niàn)，了(le)解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等(děng)部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒(jiǔ)店业发展的方针(zhēn)、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作(zuò)、文字(zì)表达、人际沟通能(néng)力(lì)以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业，也(yě)称招(zhāo)待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管(guǎn)理(lǐ)方面的人才，但刚从酒店管理专业毕(bì)业，需要从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备一定(dìng)的实(shí)际经验(yàn)才有(yǒu)机(jī)会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着(zhe)目前(qián)国内外旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店管理人(rén)才(cái)在全球范(fàn)围(wéi)内(nèi)都(dōu)需求量(liàng)很(hěn)大，前(qián)景还是不错，以下是(shì)酒店管理专业及就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野(yě)旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运：酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)中食品营运研究(jiū)占(zhàn)比非常(cháng)大，酒管专业的同学们会学习到食品相关的(de)科学、食(shí)物的选配、如何正确地储存食品、如何(hé)正确地(dì)处理(lǐ)各种(zhǒng)食物(wù)等了解食(shí)物的各(gè)方面理论(lùn)知识，不(bù)仅仅在(zài)酒店餐(cān)饮行业，在日常生活中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用(yòng)经验的college，对于烹饪(rèn)和服务(wù)都有很(hěn)大(dà)比重的实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身(shēn)扮(bàn)演侍应生(shēng)和厨师的角色，学习(xí)服务(wù)客(kè)人的(de)各种不同的(de)角色，例如门口迎宾的(de)host、饮料(liào)部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生(shēng)。

　　在厨12是什么意思(chú)房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒(chǎo)和烧烤等不同的(de)菜式(shì)，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学生们要(yào)了(le)解酒类的历史知识，并且学习如何(hé)亲(qīn)自调制鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种不(bù)同的(de)酒类，还(hái)要学会自(zì)己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解(jiě)酒店行业的营运，房务、渡假村、财(cái)务(wù)控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建筑规划也(yě)都是必修，在此也需要懂得(dé)一些商(shāng)业相(xiāng)关的(de)知识，了解酒店行业运行的(de)规则(zé)。

　　4、会计(jì)：很多(duō)学生一(yī)听会计是拒绝的，不过酒管专业(yè)的会计知识相对来说(shuō)已(yǐ)经算(suàn)是最基础的了，学生只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的(de)运营成(chéng)本、利润等等东西，并且(qiě)能很快的运(yùn)用到(dào)工作中(zhōng)去(qù)，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理就业发展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论学习为(wèi)主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作方面，主要学习的是(shì)酒店业的(de)未(wèi)来发展、餐(cān)饮业的(de)运营方式(shì)和(hé)财(cái)务管(guǎn)理(lǐ)等(děng)等(děng)。

　　按(àn)照这个方向学习的人未来(lái)的发展方向(xiàng)可以是研(yán)究酒店的学着也可(kě)以直(zhí)接成为酒店的高层管理(lǐ)者(zhě)，特别是(shì)制定战略发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外(wài)一个方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的学习(xí)，除了学习(xí)理论方面的内容，还会了解到每个部门的(de)具体操作方法，细致到餐(cān)厅的托(tuō)盘如何拿、中(zhōng)西餐如(rú)何正确服务客人(rén)等，也就是(shì)提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主(zhǔ)的学习方向比(bǐ)较(jiào)推荐，因为(wèi)在酒店工作过就可以发(fā)现(xiàn)，酒店里的运营高层(céng)基本都(dōu)是从基层部门(mén)干出来的，很少(shǎo)有专门(mén)研究酒(jiǔ)店运(yùn)营或单(dān)纯学(xué)习理论的，因为酒店这个行业是(shì)一个操(cāo)作性(xìng)非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的(de)每个部门、每个(gè)职位的工(gōng)作流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店(diàn)管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个(gè)行(xíng)当，经验比学历(lì)重要，学(xué)习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的(de)酒店人，凭着经验的(de)积累，做(zuò)到了(le)酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不(bù)是你(nǐ)的教育背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选择(zé)了酒店(diàn)行业，从技能学习开始锻(duàn)炼自(zì)己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经(jīng)验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因为(wèi)你不从底层的真(zhēn)正接触一(yī)个行业，那你(nǐ)永远也不知道这行的(de)水有多深，你永(yǒng)远也猜想不到(dào)这行当(dāng)里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入(rù)住酒店管(guǎn)理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服(fú)务岗位(wèi)，不是(shì)简猛高科技，不是高精(jīng)尖，需要的是(shì)手把手踏踏(tà)实12是什么意思实的(de)实践操作(zuò)，目前大(dà)部分从业者为低学历(lì)人员(yuán)、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服(fú)务人(rén)员(yuán)所(suǒ)获得的(de)收入、社会地位、个人成就感是相当低(dī)的，前期(qī)必须能忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪、低(dī)创造(zào)力、低附加值、低(dī)社会地(dì)位的(de)工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一线实(shí)践经(jīng)验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜(shèng)任部门级(jí)、公司级的管理(lǐ)需(xū)要。

　　所以刚入职时必(bì)须(xū)从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店(diàn)管理专业未来前景还(hái)是有(yǒu)的(de)，重点(diǎn)就在于你(nǐ)能否调整(zhěng)自己(jǐ)的心态，有良好(hǎo)的情商，是否有野心不甘(gān)于只(zhǐ)在底层做!

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