咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜(lū)肉(ròu)是一道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧(ji衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗ù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一(yī)块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能(néng)够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者是添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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