螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本(běn)身发出来的(de)。

　　也就(jiù)是里面(miàn)加了酸笋(sǔn)所以才(cái)会出(chū)现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？点自己喜欢的(de)材料也会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中的酸笋(sǔn)味(wèi)道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经过(guò)发酵，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程中会(huì)产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起(qǐ)来(lái)味(wèi)道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮的时间会长一(yī)些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中放(fàng)入清(qīng)水和青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试能不(bù)能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就表示煮好了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食(shí)用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么(me)味

　　这股浓郁的(de)特青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？(tè)殊臭味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中(zhōng)国第一集(jí)就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味道独(dú)特(tè)的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月(yuè)左右(yòu)而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食(shí)品(pǐn)，发酵过(guò)程中自然会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物(wù)质(zhì)，所以(yǐ)就会(huì)有特殊(shū)的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也(yě)正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬(áo)制也会散发(fā)出一(yī)股独特的味(wèi)道，两(liǎng)者相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于(yú)屁中的气(qì)味(wèi)物(wù)质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸(suān)辣咸重(zhòng)口味(wèi)让人上头(tóu)辅料多食(shí)材丰富(fù)

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