切开的(de)新鲜鸡(jī)蛋怎样保存不(bù)会坏？切开的新鲜鸡蛋不易(yì)保存，而且(qiě)简单发生细(xì)菌，最好是(shì)当(dāng)天煮完(wán)鸡蛋而且已剥皮的，当(dāng)天要吃完，放在阴凉(liáng)当(dāng)地(dì)即可的。关于切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不会(huì)坏以及切开的(de)新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存不会(huì)坏，切开的(de)新(xīn)鲜鸡蛋(dàn)怎样保存时刻长，切开(kāi)的(de)新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存(cún)好，新鲜的鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存，剥(bō)开(kāi)的熟鸡蛋(dàn)怎样保存等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

鸡蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋是(shì)能够带壳蒸(zhēng)的。

　　15分(fēn)钟(zhōng)左右。鸡蛋能(néng)够带壳(ké)蒸着吃，带(dài)壳蒸出来(lái)的鸡蛋和(hé)水煮蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多种(zhǒng)多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋养分的吸(xī)收和消(xiāo)化率来讲，煮、蒸(zhēng)蛋(dàn)为100%，嫩(nèn)炸为(wèi)98%，

　　炒蛋为(wèi)97%，荷包蛋(dàn)为92.5%，老炸为81.1%，生吃为(wèi)30%～50%。由(yóu)此看来，煮、蒸鸡蛋(dàn)应(yīng)是最佳的吃(chī)法。

切开的新鲜鸡蛋怎样保存不会坏

　　1、切开(kāi)的新鲜鸡蛋不易保存，而且简单发(fā)生细菌，最好是当天煮(zhǔ)完(wán)鸡蛋而且已剥皮的，当天要吃完，放在阴凉当(dāng)地(dì)即(jí)可。

　　2、鸡蛋放(fàng)冰箱能够保存多久(jiǔ)一(yī)般是两个星期，不主张放很长时(shí)刻(kè)，天然的食物(wù)就是需求在(zài)新鲜的时期内(nèi)吃完。

　　冰(bīng)箱(xiāng)保存鸡蛋要留意，不(bù)要水洗，有(yǒu)污物(wù)的鸡蛋能够先用温水浸过的半(bàn)湿毛巾擦一遍，然后(hòu)大头朝上(shàng)小头(tóu)朝下(xià)，竖着(zhe)放在冰(bīng)箱里，能保鲜较长时刻。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)，鸡蛋(dàn)是咱们许多人家庭的日(rì)常食用的食物，因为鸡蛋含(hán)有丰厚的蛋白(bái)质，可是许(xǔ)多人都不知道(dào)该怎样样处理(lǐ)鸡蛋不蜕变，其实坚持鸡蛋不蜕变(biàn)的办法(fǎ)有许多，以(yǐ)下是关(guān)于鸡(jī)蛋怎样保存新(xīn)鲜。

鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存新鲜1

　　 石灰水保鲜(xiān)法：取一两(liǎng)生石灰，投入两斤清水中泡(pào)开拌和，放置弄清(qīng)后将上层清(qīng)液(yè)倒(dào)入小(xiǎo)瓷坛(tán)内，可保半(bàn)年不坏。

　　 草(cǎo)木灰保鲜法：把鸡蛋放到瓷坛(tán)里，逐层(céng)用(yòng)草木灰 埋(mái)盖，装满盖好后放(fàng)在(zài)阴(yīn)凉(liáng)处(chù)，吃的时分就拿出来再趁便查(chá)看。

　　 在(zài)鸡蛋(dàn)外表涂一层(céng)食(shí)用油，先天(tiān)能够(gòu)保存一个月(yuè)以上。

　　 用明矾水保鲜：明矾(fán)200克，加温水溶化待水凉后将鲜蛋逐一放入(rù)水中，能坚持(chí)鸡(jī)蛋(dàn)长时(shí)刻不(bù)坏。

　　 用(yòng)盛盐的(de)缸或罐子，把(bǎ)鸡蛋埋在盐里边，能(néng)够保(bǎo)存一年。

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　　 杂粮保(bǎo)鲜(xiān)法:把(bǎ)鸡蛋储藏在黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、小米等杂粮中(zhōng)。

　　 直接(jiē)将鸡(jī)蛋放在60度水里浸(jìn)泡10分钟或(huò)许100度热水(shuǐ)中烫(tàng)5~7秒(miǎo)，使蛋白(bái)的最(zuì)外一薄层凝(níng)结，并与壳(ké)内膜连接起来，（停止微(wēi)生物危害）可保(bǎo)存2个月。

鸡蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里(lǐ)泡一下，可保(bǎo)鲜几(jǐ)个月。

　　 2、将鸡蛋洗(xǐ)净(jìng)，在沸水(shuǐ)中浸烫半分钟，晒干密(mì)封，可保(bǎo)存数月。

　　 3、在(zài)鸡蛋的外(wài)表涂一层食用油或(huò)凡士林，可阻挠细菌侵入，延伸保鲜时刻(kè)。

　　 4、在容器里铺些木屑、锯末(mò)、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小(xiǎo)头(tóu)朝下(xià)竖(shù)放，可延(yán)伸(shēn)保鲜(xiān)时刻。

　　 5、在盛(shèng)器底(dǐ)层放6厘米厚(hòu)的豆子(zi)，排(pái)放一(yī)层蛋，大头(tóu)向(xiàng)上(shàng)，再铺一层豆(dòu)，可(kě)保存数月。

　　 6、将(jiāng)鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可(kě)保鲜较长时刻。

　　 二、鸡(jī)蛋保(bǎo)存的技巧

　　 鸡蛋最恰(qià)当的保存温度为5℃~7℃

　　 放入(rù)冰箱冷(lěng)藏(cáng)室中保存即可，假如买(mǎi)的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一同放入冰箱，能在最大程度上确保鸡蛋新(xīn)鲜。

　　在冰箱内，鸡蛋最长可存两个(gè)月，但(dàn)10天以内，鸡蛋(dàn)的质量最好。

　　 散(sàn)装(zhuāng)蛋进冰箱时，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)鸡(jī)蛋(dàn)较尖(jiān)处朝下放

　　 因为鸡蛋的气室坐(zuò)落鸡蛋(dàn)圆端(duān)部(bù)分，把圆端向上(shàng)，能够避(bì)免(miǎn)散黄(huáng)，延(yán)伸保存时刻。

　　 有(yǒu)独(dú)立的寄存空间(jiān)

　　 在没(méi)有条(tiáo)件冷藏鸡(jī)蛋的(de)时(shí)分，要尽量用洁净的纸或(huò)布做成鸡蛋形状的空(kōng)穴，使每个鸡蛋有独立的寄存空(kōng)间(jiān)，而且(qiě)避免(miǎn)直接(jiē)暴露在空气里(lǐ)。

　　这样能(néng)够削(xuē)减细菌和微生(shēng)物侵入(rù)的时机，能够延伸鸡蛋的保(bǎo)存时(shí)刻。

　　 买回来(lái)的鸡(jī)蛋一(yī)定要放(fàng)在冰箱里储存

　　 放(fàng)的时分要大头朝(cháo)上，小头鄙人，这样可(kě)使蛋黄上浮后贴在气室(shì)下面(miàn)，既可避免微生(shēng)物侵入蛋黄，也有(yǒu)利于确保蛋质量量。

　　 三(sān)、鸡蛋保(bǎo)存(cún)的(de)留意(yì)事项(xiàng)

　　 1、鸡蛋(dàn)不(bù)行横放保存

　　 新鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋(dàn)黄固(gù)定在(zài)蛋白中心。

　　寄存久(jiǔ)了，尤其是外界温度较高时，蛋(dàn)白黏液在蛋白酶的效果下会渐渐脱去(qù)一部分水(shuǐ)分(fēn)，失掉固定蛋(dàn)黄的效果。

　　这(zhè)时如(rú)把鸡(jī)蛋横放，因为蛋黄比重比蛋白小(xiǎo)，蛋黄就会上浮，接近蛋壳，变成粘壳蛋。

　　所以(yǐ)鸡(jī)蛋不宜横(héng)放保存。

　　 2、储存在冰箱的鸡蛋不易重复移动(dòng)

　　 尤其是(shì)天气酷热(rè)时，从冰箱(xiāng)取出(chū)的(de)鸡(jī)蛋应(yīng)赶(gǎn)快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡(jī)蛋(dàn)遇冷再遇热，外表(biǎo)会(huì)发生小水珠(zhū)，细菌(jūn)也因而(ér)附在蛋(dàn)壳(ké)外表，放回冰箱细菌会持续繁衍，并(bìng)侵入蛋中(zhōng)使(shǐ)鸡蛋(dàn)坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋打折的话，就不必再纠结(jié)买许多鸡蛋回(huí)家会不(bù)会放坏(huài)了，只需有科学的寄(jì)存办法，鸡蛋也(yě)是能够寄存好久的，可是不论(lùn)是(shì)什么食物，当(dāng)然仍是(shì)新鲜(xiān)的(de)`是最(zuì)好吃的(de)，所以假如能(néng)够的(de)话，鸡蛋仍是尽量不要寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌与(yǔ)挥发性物(wù)质同装(zhuāng)运

　　 因而(ér)类物质如葱(cōng)、姜、辣椒(jiāo)等的激烈气味会经(jīng)过(guò)蛋壳上的气(qì)孔进入鸡(jī)蛋中，加快(kuài)鸡(jī)蛋蜕变。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜(xiān)3

　　 保存(cún)几个月。

　　 1、涂(tú)食用(yòng)油(yóu)法

　　 不是所有人家里都有(yǒu)冰箱的，在酷热(rè)的(de)夏天该(gāi)怎样做才干延伸鸡蛋的(de)保质期呢?咱(zán)们可选择在鸡蛋外表涂一层薄薄(báo)的食用油，然(rán)后(hòu)把鸡蛋再寄存在阴凉的当(dāng)地(dì)，能(néng)避免(miǎn)蛋壳(ké)内(nèi)的二氧化碳与水的蒸腾，还(hái)能(néng)阻挠细菌浸入，夏天能够保存(cún)36天左(zuǒ)右。

　　可是，这种办法只适于气温处于25至30摄氏度时运(yùn)用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁(jié)净的木(mù)桶或缸箱洗净并擦(cā)干。

　　在底部铺一层谷糠，大约1~2厘米，再放一层蛋，鸡蛋(dàn)与鸡蛋之(zhī)间稍(shāo)稍分隔，用谷(gǔ)糠填满空地，再铺一层谷糠，再放一层蛋，盖上盖子，箱子(zi)装满后放在阴(yīn)凉荫蔽(bì)的(de)当地，半年内都不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥的容器底铺u>虾(xiā)厘米的松(sōng)针(zhēn)叶子，再(zài)铺1层松针，之(zhī)后(hòu)放1层鸡蛋，如此替(tì)换重(zhòng)复一直(zhí)到容器满停止(zhǐ)，最终一(yī)层用松针，厚1厘米左右，再(zài)盖(gài)上桶盖(gài)，置于室内(nèi)阴凉、枯(kū)燥处(chù)，一般可(kě)保鲜3~4个(gè)月。

　　 4、豆类(lèi)填(tián)充法

　　 将鸡(jī)蛋置于小米等(děng)谷(gǔ)壳窝(wō)藏，有助于按捺(nà)蛋体周围的糜烂细菌活动，按捺鸡(jī)蛋自(zì)身的推陈出新，延伸保鲜时刻。

　　不(bù)过，用黄豆、红(hóng)豆(dòu)等杂粮替(tì)代(dài)小米(mǐ)也能够，豆(dòu)子的(de)保鲜(xiān)效果要比(bǐ)谷壳更好哦，一般可(kě)保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保(bǎo)存鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁净，取(qǔ)洁(jié)净(jìng)的坛子或罐子(zi)，在底层撒(sā)一层(céng)食(shí)盐，再摆(bǎi)一层鸡(jī)蛋，相互之间用纸离隔，然后再撒一层盐，摆(bǎi)一层蛋，直(zhí)到罐子装满(mǎn)后(hòu)，最(zuì)终一层用食盐盖严，这样(yàng)保(bǎo)存鸡蛋能(néng)够保存几(jǐ)个月不蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜4

　　 鸡蛋是(shì)有生(shēng)命需求呼吸的(de)，鸡蛋长时(shí)刻不处理必定就要(yào)坏掉臭掉，所以以为鸡蛋(dàn)扔旮旯，随用随吃的朋友(yǒu)们(men)，应该留意了。

　　 1、到超市，商铺买鸡蛋少(shǎo)一点(diǎn)，买回(huí)家后(hòu)一个一个(gè)用保鲜(xiān)膜包好，鸡蛋不行(xíng)以(yǐ)冷冻，会使(shǐ)蛋白质生改变且蛋黄易凝结(jié)。

　　应该将蛋尖的一端(duān)朝下，气(qì)室朝上，放在置蛋盒里冷(lěng)藏。

　　 2、鸡蛋不(bù)小心裂开或破掉时(shí)，能够直接将鸡蛋盛入容器中打(dǎ)散，参加(jiā)少量的盐(yán)，密

　　 3、封起来冷冻，比及需求调(diào)度时再拿出天(tiān)然冻结即(jí)可(kě)。

　　 4、不小心将(jiāng)生(shēng)鸡蛋和白煮蛋混在一同(tóng)，只需将(jiāng)鸡蛋拿来旋转，会一直转不断(duàn)的就是生鸡蛋，或许一同(tóng)放入(rù)水中(zhōng)，浮起(qǐ)的就是生(shēng)鸡(jī)蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一(yī)忌

　　 保(bǎo)存鸡蛋用水(shuǐ)冲刷(shuā)。

　　有的人(rén)嫌买(mǎi)回的鸡(jī)蛋太脏，就先用(yòng)清水(shuǐ)把鸡蛋冲(chōng)刷洁净，再放置保存。

　　这(zhè)是不正(zhèng)确的，会危害(hài)鸡(jī)蛋的(de)养分价值’，乃至使鸡(jī)蛋(dàn)液蜕变。

　　鸡(jī)蛋壳外面有一层“白霜”，起关闭蛋壳上气孔的效果，既(jì)能避免细菌(jūn)进入鸡蛋内，又能(néng)避免蛋(dàn)内(nèi)水分的蒸腾；坚持蛋液的新鲜。

　　 用水(shuǐ)将鸡蛋冲刷后，“白(bái)霜(shuāng)”就会掉(diào)落，细菌侵(qīn)入(rù)，水分蒸腾，使鸡蛋蜕(tuì)变。

　　所以，需求保存的鸡蛋不要冲刷(shuā)，在预备运(yùn)用时，当然(rán)要(yào)将蛋(dàn)壳清洗洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二忌(jì)

　　 鲜鸡蛋放入冰箱寄(jì)存。

　　许多人习气将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架(jià)上寄存，以为这(zhè)样能(néng)够避(bì)免(miǎn)鸡蛋蜕变。

　　事实(shí)上这样做只能(néng)拔苗助长，将(jiāng)鲜鸡蛋放人(rén)冰箱架上很不卫(wèi)生，对鸡(jī)蛋和对冰箱内的其他食物均有危害。

　　这是因(yīn)为，鸡(jī)蛋壳上(shàng)有枯草杆菌、假(jiǎ)芽孢菌、大肠杆菌等细菌

　　 这些细菌(jūn)在低(dī)温下可成长繁衍，而冰箱贮藏室温度(dù)常为4℃左右，不能按捺微生物的成长繁衍。

　　这不只(zhǐ)不利(lì)于(yú)鸡蛋的储存，易(yì)使鸡蛋损坏，也会对冰箱中的其他(tā)食(shí)物形(xíng)成污染(rǎn)。

　　 正确的办(bàn)法(fǎ)是把鲜(xiān)鸡蛋装入枯(kū)燥(zào)洁净的食品袋内(nèi)，然后放入(rù)冰箱(xiāng)蛋架上(shàng)寄存就比较(jiào)安全了(le)。

　　三(sān)忌保存鸡蛋横放(fàng)。

　　保(bǎo)存新鲜(xiān)鸡蛋横(héng)放，简单(dān)发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡(jī)蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白浓稠，能有效地(dì)将(jiāng)蛋黄固定(dìng)在蛋白的中心。

　　 鸡蛋放(fàng)久了，蛋白中的粘液素在蛋(dàn)白酶的效果下，会渐渐脱去(qù)一部分水分，失掉固(gù)定(dìng)蛋(dàn)黄(huáng)的效果。

　　这(zhè)时(shí)假(jiǎ)如鸡蛋横放，因为蛋黄比重比蛋(dàn)白轻，蛋黄就会上浮(fú)，接近(jìn)蛋壳，变成(chéng)贴蛋或靠黄蛋，靠(kào)黄蛋在煮时，简单(dān)散黄(huáng)。

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