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维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少(shǎo)数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期(qī)里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间(jiān)保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿(ku维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次àng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预(yù)防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋(dàn)白(bái)质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪(fáng)含量一(yī)般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生(维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次shēng)的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的(de)肉(ròu)质(zhì)的(de)确没有(yǒu)活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因(yīn)为(wèi)在冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质(zhì)发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质的(de)改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低(dī)等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的(de)鱼(yú)冷冻(dòng)后确(què)实(shí)会流(liú)失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失(shī)就(jiù)伴随(suí)着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼(yú)类的维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿的(de)话,那(nà)就(jiù)不得不提(tí)醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成的(de)鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的(de)下降，一样有一定的营(yíng)养(yǎng)损失(shī)。