干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会(huì)特(tè)别(bié)干硬了(le)的。

事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼　　关于(yú)干(gàn)腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招以及腊肉太(tài)干太硬变软小妙招，腊(là)肉怎(zěn)样处理才(cái)能食(shí)用，风干腊(là)肉怎么(me)做好(hǎo)吃，腊肉去除(chú)咸味的方法，腊肉(ròu)怎么吃前(qián)怎么处理方法等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小(xiǎo)知识：

干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话(huà)也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么(me)办(bàn) 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次(cì)后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意(yì)是(shì)否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这(zhè)样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开(kāi)水煮(zhǔ)一会(huì)再(zài)洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后想怎么(me)吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是(shì)洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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