为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃(chī)，公鸡怎么炖(dùn)好喝(hē)黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知识(shí)：

为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅)味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特(tè)别(bié)适合阴(yīn)血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是其(qí)含有(yǒu)的(de)丰(fēng)富蛋(dàn)白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修(xiū)复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的(de)营养成分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内(nèi)部的(de)营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的(de)时候，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要(yào)焯水的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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