水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系(xì)的(de)菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以及水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系(xì)的，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的美(měi)食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什(shén)么菜名等问(wèn)题，肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再(zài)把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统(tǒng)美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人(rén)多(duō)称其(qí)为(wèi)蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无(wú)法(fǎ)成(chéng)型(xíng)；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好(hǎo)看又(yòu)好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花，就可(kě)以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素(sù)菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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