干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用2024年房价会继续下跌吗，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家(jiā)还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样(yàng)烧(shāo)出来很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

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　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹(pēng)制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出(chū)来(lái)的腊肉(ròu)就(jiù)不是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后(hòu)再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理(lǐ)的(de)时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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