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剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部(bù)分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会(huì)自行(xíng)配剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中(zhōng)获(huò)得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(j剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么ìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且(qiě)营(yíng)养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么(suān)、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪(fáng)酸被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一(yī)系列理化(huà)性质的改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空(kōng)间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流失掉(diào)一(yī)部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子(zi)聚合(hé)，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为(wèi)这(zhè)一点(diǎn)损失如果也要(yào)较(jiào)真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。