金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有不(bù)少上市公司(sī)被投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期间(jiān)的酒店民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市(shì)民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会(huì)前(qián)往其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部(bù)分市民(mín)甚(shèn)至会(huì)驾(jià)车(chē)半个(gè)多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

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　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活(huó)的大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客也(yě)会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播(bō)过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大量(liàng)工作人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带(dài)动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明(mí15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗ng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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