近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)100块钱值多少美元，100美元是几百元钱红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热(rè)度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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