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  肠粉(fěn)用什么粉(fěn)做最(zuì)好布拉肠粉:用的(de)水磨(mó)粘(zhān)米粉(fěn)为主要原(yuán)料,再添(tiān)加(jiā)小(xiǎo)麦淀粉、各种类(lèi)型的生粉(有红薯(shǔ)淀(diàn)粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉(fěn)、玉(yù)米淀粉等)。

  1、布拉肠粉(fěn):用(yòng)的(de)水磨粘米粉为主要原料(liào),再添加小麦(mài)淀粉、各种类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠粉可以添加各种馅(xiàn)料,比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

  2、抽屉式肠粉:用大(dà)米磨的米浆,这类(lèi)肠(cháng)粉一般(bān)不会添加馅料,是搭(dā)配各种不同的酱油来食用的。

  3、传(chuán)统的(de)肠粉(fěn):用陈年的米研(yán)磨成分压公式是什么,分压公式是什么意思米(mǐ)浆,再(zài)加上(shàng)澄(chéng)面(miàn)粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)、红薯粉等,按比(bǐ)例混合制成,这种制作方式比较(jiào)复(fù)杂,但口感很不错。

  4、澄粉:是把小麦面(miàn)粉加水(shuǐ)揉成团,然后在(zài)水里面(miàn)揉搓,揉搓出(chū)来的淀(diàn)粉(fěn)会(huì)留在(zài)水里,然后沉淀过(guò)滤之后(hòu),脱水干(gàn)燥制成的,这种粉又叫小麦淀粉。

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  1、布拉(lā)肠(cháng)粉:用的水(shuǐ)磨(mó)粘米粉为主(zhǔ)要(yào)原料,再添加(jiā)小麦淀粉、各种类型的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀(diàn)粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布拉肠粉可(kě)以添加各种馅料,比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

  2、抽(chōu)屉式肠粉:用大米磨的米浆,这类肠粉(fěn)一般不会添加馅料,是搭配(pèi)各种不同的酱(jiàng)油(yóu)来食用的。

  3、传统的肠粉:用陈年的米研(yán)磨成米浆,再加上(shàng)澄(chéng)面粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)、红薯粉(fěn)等,按比例混合(hé)制成,这种制作(zuò)方(fāng)式比较复杂,但口感很不(bù)错。

  4、澄粉(fěn):是把小麦面粉(fěn)加水揉成团,然后在水里面揉(róu)搓,揉搓出来的淀粉会留在水里,然后沉淀过(guò)滤之后,脱水干燥(zào)制成的(de),这(zhè)种粉又叫(jiào)小(xiǎo)麦淀粉(fěn)。

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